EL CLIENTE
Vapiano
Vapiano es una compañía de Casual Dinning dedicada a la comida Italiana con más de 191 Vapianos en 32 países de 5 continentes.
SOLICITUD
Innovación de producto
Estudio y definición de operativas de cocina
Desarrollo de una gama específica de almuerzos para su restaurante de la Gran Vía de Barcelona.
- Estudio de Breafing de producto y desarrollo de nuevas propuestas
- Innovación de productos
- Presentaciones de producto
Cálculo de Escandallos, Revisión de costes, Realización de Fichas Operativas.
- Estudio de los costes y propuestas de mejora
- Estudio y propuesta de mejoras operativas
- Realización de fichas operativas de producto
Formación e Implementación de nuevos productos
- Formación a los equipos de restaurantes de nuevos productos y nuevas operativas de producción y servicio
- Implantación “in-situ” de nuevos productos y nuevas operativas de producción y servicio
