EL CLIENTE
Matilda
Matilda es un restaurante de cocina tradicional en Sant Cugat.
SOLICITUD
Innovación de producto
Estudio y definición de operativas de cocina
Innovación y Desarrollo de Nuevos Productos de Carta
- Estudio de Briefing de producto y desarrollo de nuevas propuestas.
- Innovación de productos
- Presentaciones de producto
Cálculo de Escandallos, Revisión de costes, Realización de Fichas Operativas.
- Estudio de los costes y propuestas de mejora
- Estudio y propuesta de mejoras operativas
- Realización de fichas operativas de producto
Formación e Implementación de nuevos productos
- Formación a los equipos de restaurantes de nuevos productos y nuevas operativas de producción y servicio
- Implantación “in-situ” de nuevos productos y nuevas operativas de producción y servicio
Estudio, Análisis y Creación de nuevas líneas de negocio orientadas a las DARK KITCHENS y a la abanica de Delivery.
- Estudio de mercado de las líneas gastronómicas en crecimiento
- Realización de diferentes propuestas gastronómicas específicas por DARK KITCHEN
- Presentación de producto específicos de Delivery
