EL CLIENT
Matilda
Matilda és un restaurant de cuina tradicional a Sant Cugat.
SOL·LICITUD
Innovació de producte
Estudi i definició d’operatives de cuina
Innovació i Desenvolupament de Nous Productes de Carta
- Estudi de Briefing de producte i desenvolupament de noves propostes
- Innovació de productes
- Presentacions de producte
Càlcul d’escandalls, Revisió de costos, Realització de Fitxes Operatives.
- Estudi dels costos i propostes de millora
- Estudi i proposta de millores operatives
- Realització de fitxes operatives de producte
Formació e Implementació de nous productes
- Formació als equips de restaurants de nous productes i noves operatives de producció i servei
- Implantació “in-situ” de nous productes i noves operatives de producció i servei
Estudi, Anàlisis i Creació de noves línies de negoci orientades a les DARK KITCHENS i a la venta de Delivery
- Estudi de mercat de les línies gastronòmiques en creixement
- Realització de diferents propostes gastronòmiques específiques per DARK KITCHEN
- Presentació de producte específics de Delivery
